14. 03. 2023

Datum: 21. marec 2023, od 15.30 do 17.45 ure

Kraj: predavalnica Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto, Foersterjeva ulica 10, Novo mesto

Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe (ES) 852/2004 o higieni živil, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higieni živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem.

Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje postopkov HACCP sistema morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse.

Da boste z vsem seznanjeni, vas vabijo na brezplačno delavnico z naslednjo vsebino:

• Zakonodaja na področju higiene živil
• Vloga in položaj odgovorne osebe za notranji nadzor
• Mikrobiologija (temperature)
• Okužbe s hrano in zastrupitve
• Preventiva okužbe in zastrupitve s hrano
• Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu prihajajo v stik z živili
• Dejavniki tveganja
• Prednosti in koristi HACCP sistema
• Preventivni in kontrolni ukrepi
• Splošni higienski in tehnični pogoji v živilskih obratih
• Vzdrževalna dela, servisiranje, kontrola termometrov
• Nadzor nad škodljivci DDD
• Oskrba s pitno vodo
• Ravnanje z odpadki
• Sledljivost, umik in odpoklic živil
• Začasni in premični objekti
• Nadzor nad osebno higieno zaposlenih
• Nadzor nad postopki dela
• Nadzor nad čiščenjem

Udeležba je brezplačna.

Prijave zbirajo do petka, 17. 3. 2023.

Dodatne informacije in prijave

Ali se vam je zdel članek koristen? Da Ne

Nazaj